Управление запасами в ресторане. Повышение оборачиваемости и сокращение размера заказов поставщикам
Оборачиваемость запасов: понять, рассчитать и автоматизировать
Эффективная система управления запасами является основой любого розничного бизнеса. Без него вам будет трудно поддерживать уровень запасов в оптимальном диапазоне. Когда вы запасаетесь или храните избыточные запасы, вы тратите значительную сумму денег на срочные сборы, авиаперевозки и расходы на хранение, что приводит к потере дохода. Напротив, эффективные продавцы знают, как поддерживать достаточный уровень запасов и быстро продавать эти запасы, тем самым регулярно заполняя свои склады свежими товарами...
Как посчитать коэффициент оборачиваемости запасов
Что делать, если постоянно не хватает товаров лидеров продаж? На рынке не бывает так, чтобы все товары продавались одинаково быстро. Управление закупками - это ключевой элемент успешного бизнеса. Расчёт показателя оборачиваемости помогает избежать ошибок при заказе товаров. Далее рассмотрим, как обеспечить компанию востребованными позициями и ограничить поступление товаров с низкой реализацией. Нас постоянно спрашивают: 🔸 Как повысить оборот, не вкладывая дополнительных средств? 🔸 Как понять,...