На первый взгляд, процесс инвентаризации может быстро предоставить информацию о текущем состоянии товарного учета в магазине или на складе. Однако, как выясняется, этот подход не всегда гарантирует точность и надежность результатов. Сотрудники могут применять различные махинации, чтобы избежать ответственности или смягчить ее последствия. Одним из способов уклонения от ответственности является полное замалчивание недостачи или уплата некорректной суммы. При этом первый вариант зависит от честности...

ЧТО ДЕЛАТЬ? Повесить недостачу на повара, официанта или брамана – любимое дело для горе-рестораторов. Как правило, такие руководители не ценят своих сотрудников, не хотят нести ответственность за то, что происходит в заведении. Им намного проще вычесть недостачу товара с персонала, чтобы по максимуму сэкономить на всем.  Но что же делать если вы оказались в такой ситуации? Не бойтесь, ваш эксперт в сфере ресторанного бизнеса Наталья Гоголева все вам расскажет!  Первое, на чем я хочу сделать акцент, специфика работы в сфере общественного питания...