Вот есть профессор лингвистики, есть профессор философии, а есть — кислых щей. Правда, оказалось, что щи он не варит и вообще никого не кормит. А жаль! Когда-то «профессор» кислых щей был «мастером». Так называли человека, который готовил «щи», или «шти» — популярную разновидность кваса из мёда, пшеничной муки, солода и мяты. Причём это «звание» для человека было почётным. А потом смысл поменялся. Считалось, что «шти» делать несложно, поэтому тот, кто варит этот напиток, — плохой мастер, ни на что другое не способен...

Рассказываем о смысле и истоках известного выражения. Авторы «Большого словаря русских поговорок» относят это выражение к иронично-разговорным и указывают, что так говорят «о самоуверенном глупце, выскочке». В. С. Елистратов в «Словаре русского арго» отмечает, что так называют недоучившегося, глупого человека, с претензией на образованность. В целом, именуя так кого-либо, обычно имеют в виду подшучивание над его знаниями, умениями и навыками. Откуда пошло выражение «профессор кислых щей»? Доктор филологических наук А...