Представьте: вы заказали чай в кофейне, вам приносят чашку, розетку с чем-то янтарным и деревянную ложечку. Присматриваетесь — а в сиропе лежит самая настоящая сосновая шишка. Целая. Первый вопрос, который задают почти все: «Это вообще едят?» Едят. И фотографируют. А потом возвращаются за добавкой. Расскажу, как варенье из шишек из сибирской «экзотики» превратилось в рабочий инструмент шеф-поваров и бариста — и почему заведения всё чаще ставят его в меню. Почему гости удивляются — и почему это хорошо для заведения Целая сосновая шишка в густом янтарном сиропе — это сюрприз для гостя...