Ни для кого не будет секретом, что настоящий шоколад должен быть приготовлен из какао-бобов. Это достаточно сложный, но очень интересный технологический процесс. Чтобы Вам лучше понять особенности, мы разбили весь процесс приготовления шоколада на 3 этапа и расскажем о каждом на примере нашего производства в Доме Шоколада. 1 этап. Подготовка какао бобов Чтобы приготовить для Вас самый вкусный, нежный и тающий во рту шоколад, мы использовали отборные ингредиенты самого высочайшего качества. Посетив...

Производство шоколада – дело непростое. Все начинается с выбора правильных бобов, из которых нужно правильно сделать какао-массу, правильно обжарить. На каждой стадии есть важные особенности. Каждая стадия обеспечивает определенное качество готового продукта. У Patissier каждый шоколад и каждый кувертюр купажированные. Используя различные сорта какао – Криоло, Форастеро и Тринитарио - Жак Пулен и его команда создали десятки продуктов, каждый из которых обладает своим вкусовым профилем. Это то, что отличает Patissier от остальных производителей...