Мммм… Шоколадка. Я вообще сладкое не очень, но иногда прямо хочется. Всякое жирное и мягкое не люблю вообще, типа тортов и всего такого. А вот шоколадки в любом виде очень даже могу иногда, да с удовольствием. А как же он делается, этот самый шоколад? Шоколад делается из какао-бобов, как известно. Бобы эти растут в жарком и влажном климате на деревьях, которые называются Theobroma cacao — «пища богов». Чувствуете? Раз боги, значит, всё серьёзно. Только вот боги шоколада, похоже, благоволят тропикам — Гана, Кот-д’Ивуар, Эквадор, Бразилия...

Разнообразие видов шоколада поражает воображение. Темный, горький, молочный, фруктовый, белый… А в «Доме Шоколада» есть даже шоколад с добавлением ягод молекулярной сушки. Еще один вид шоколада – пористый. Воздушная структура и необычный эффект лопающихся во рту шариков делают такое лакомство популярным среди сладкоежек. Давайте вместе разберемся, почему пористый шоколад пористый, как его делают, какие у него есть преимущества и недостатки. Когда появился пористый шоколад? В 1935 году пористый шоколад впервые приготовили одновременно в Великобритании и Чехословакии...