Моя болгарская наставница-кулинарка - Петка Петкова - хозяйка очень рачительная. Впрочем, как и все болгарки. Всё, что поспевает-созревает в их садах или продают, или перерабатывают, а если не успевают, то делятся с соседками-цыганками, у которых, как правило, детворы полно, а хозяйство из рук вон... И не от лени, а просто от традиционного уклада, болгарские цыганки (не знаю, как наши) считают, что пищу в дом должны приносить, согласно ранжиру и объёму: Бог, гость, муж, жена. Иными словами, что Бог пошлёт и чем соседи поделятся, то и славно...

Извар – традиционный молдавский горячий напиток на основе красного вина со специями. Традиционно напиток готовят зимой. Его наши предки варили, как средство от простуды, передавая семейные рецепты из поколения в поколение. На дворе - зима, а значит, самое время вспомнить о старых добрых традициях и национальных напитках, которые помогут не только согреться, но и защитить нас от простудных и вирусных заболеваний. Извар (схож с Глинтвейном - прим. автора) – традиционный молдавский горячий напиток на основе красного вина со специями...