Как испечь итальянский кулич Панеттоне канал Отпуск в Италии в моём лице рассказывал в предыдущих публикациях. Главная особенность этих куличей, что они сделаны на натуральной закваске. Сразу же стали поступать вопросы от подписчиков, как же сделать натуральную закваску. Такая закваска подходит не только для куличей, но и для пиццы или другой кондитерской выпечки, где требуется закваска. Закваску в домашних условиях можно сделать несколькими способами: Разница в заквасках состоит в процессе созревания, в котором участвуют разные типы бактерий, которые воздействуют на муку...