Я не первая и не последняя, кто напишет, как сделать ржаную закваску в домашних условиях. Интернет завален схемами и советами. Как часто кормить, в каких пропорциях воды и муки добавлять, чем подкислять, чем подслащать и тому подобное. Порой процесс выведения закваски похож на ритуальный танец с бубнами с долей колдовства. Поэтому в статье я опишу другой рабочий способ выведение закваски, который эффективнее и результативнее выведение закваски по схеме "кормление раз в сутки" Бывалые пекари знают,...