Пошаговый рецепт "вечной" бездрожжевой закваски. Сделайте такую один раз и каждый день сможете печь свежий хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ в духовке. Как сделать бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях? Ингредиенты: Общая логика процесса заключается в том, что каждый день вы смешиваете примерно по 50 грамм воды, муки и 1 ст. ложку (25–30 гр) закваски вчерашнего дня и таким образом «обновляете» ее. Это называется подкормкой закваски. Условно говоря, 1 столовая ложка закваски — как некое живое существо —...

Здравствуйте, дорогие друзья! Одной из обсуждаемых тем в последнее время, стала тема приготовления хлеба. Я показывала, как я пеку хлеб и делала расчёты себестоимости. Читала многочисленные комментарии, в которых многие хвалили хлеб на закваске. Я знала, что можно делать хлеб на закваске, но сама никогда не пробовала. Решила попробовать испечь такой хлеб и для начала приготовить закваску. Сегодня я расскажу вам как приготовить и как хранить её. Скажу сразу, сложного в этом ничего нет. Главное следить и вовремя "подкармливать" её...