Выведение закваски для выпечки хлеба процесс несложный, нужно лишь время, терпение и хорошее настроение.  Делюсь статьей с подробным описанием процесса выведения заква. Процесс выведения длится минимум 6 суток. Тем не менее, через неделю  можно испечь , невероятно вкусный домашний хлеб. В этом рецепте показано, как вывести ржаную закваску 100% влажности. По сути, эта закваска вечная, если за ней ухаживать, не забывая периодически подкармливать.  Понадобятся следующие ингредиенты Ржаная (обдирная) мука - 350 г Вода не кипяченная, теплая (примерно 25 градусов) - 350 г Выход...

Сегодня я расскажу как сделать домашнюю закваску из цельнозерновой муки для приготовления хлеба и другой домашней выпечки. День первый Начала я с того, что отмерила 100 гр цельнозерновой муки, я взяла ржаную и пшеничную пополам, но можно использовать какую-то одну муку. Налила 150 мл теплой воды. Муку и воду смешаю в чашке, чашку я взяла побольше, потому что закваска будет подниматься. Хорошо перемешаю венчиком. Должна получиться консистенция сметаны, закваска не должна быть густой. Теперь я накрою чашу полотенцем и поставлю в тёплое место...