Как сделать взбитые сливки правильно, чтобы они получились нежными и воздушными, знают немногие. Данный продукт часто используют для изготовления различных десертов и выпечки, а торт со взбитыми сливками обязательно пробовал почти каждый. А в магазинах можно найти готовые взбитые сливки в баллончиках, но они не всегда имеют надлежащее качество, поэтому лучше научиться делать это лакомство самостоятельно. Процесс его приготовления имеет множество тонкостей и нюансов. Советы перед началом готовки...

Несколько дней назад именно такой вопрос (см. заголовок) я получил в комментариях к одному из своих рецептов. Я тогда ответил читательнице, что у меня на канале есть отдельная статья про то, как правильно взбивать сливки. И такая статья действительно есть. Но, поразмыслив немного, я понял, что именно вопроса о том, как же стабилизировать взбитые сливки и не дать им опасть, я тогда не коснулся. Так что сегодня намерен исправить упущение. Итак, сегодня я подробно рассказываю о способах стабилизации взбитых сливок, используемых профессиональными кондитерами...