Бывает, работаешь на участке , вроде всё идёт по плану, пока не натыкаешься на воду. То колодец решил углубить, то фундамент в низине залить, то опору для мостика поставить, и всё, обычный бетон тут превращается в кашу. Раствор не схватывается, вода вымывает цемент, а после суток возни остаётся только жидкая серость и испорченное настроение. А ведь есть способ сделать бетон, который твердеет даже под водой. Да, такой существует, и секрет в правильном цементе. Обычный бетон делают на портландцементе...

Закваска — это основа традиционного хлебопечения, обеспечивающая не только разрыхление теста, но и формирование глубокого вкуса, аромата и структуры мякиша. В промышленной и домашней практике существует несколько подходов к её созданию и поддержанию. Ниже представлена структурированная методика выведения и ведения закваски, основанная на проверенных технологиях, применимых как в условиях пекарни полного цикла, так и в домашней среде. Виды заквасок и их особенности. Существует три основных типа заквасок: спонтанная, хмелевая и закваска на молочно-кислых бактериях...