Нет ничего чудеснее, чем тянущийся от мангала нежный запах жаренной на углях баранины. Недаром именно бараний шашлык — нестареющая классика, самый главный шашлык Кавказа. На праздники, на дни рождения, встречи друзей, свадьбы и похороны всегда южные люди жарят барашка, делают плов из баранины, готовят шашлыки. Кавказ и Азия — это всегда блюда из баранины. Баранина — мясо жирное, а значит, очень вкусное, ведь именно жир служит проводником вкуса к нашим рецепторам. А еще баранина очень полезна, в ней больше железа, чем в свинине, например...

Здравствуйте уважаемый подписчики! Сегодня мне хотелось бы с вами поделиться о том, как замариновать баранину по классическому рецепту и какое мясо выбрать. Шашлык из баранины готовлю не в первый раз, по этому картина почти идеального шашлыка у меня сложилась. Самое интересное - впереди! Какое мясо баранины лучше всего подходит для шашлыка: Критерий № 1 - свежесть и возраст Первым делом, выбор мяса для шашлыка из баранины лучше всего начать с самого основного критерия, это возраст особи. Шашлык из молодого ягненка получится вкуснее, ароматнее и мягче чем шашлык из взрослой особи...