Вы печете хлеб дома или только собираетесь это сделать? Значит, вы уже знаете толк в пользе домашнего хлеба. Из воздушного теста, без «улучшителей» и лишних примесей, выпеченный с любовью! Чтобы приумножить пользу вкусного домашнего хлебушка, попробуйте советы Мастерицы. Добавьте семена льна, тыквы, подсолнечника или овсяные хлопья Семена содержат большое количество клетчатки. Она улучшает пищеварение и помогает формировать здоровую микрофлору кишечника — основного поставщика нашего крепкого иммунитета...

В этом рецепте расскажу, как сделать вкусный домашний хлеб. Начнем с того, что тесто не любит спешки. Его тщательно замешивают. Это делается для того, чтобы клейковина муки хорошо растворилась в жидкой части и приобрела эластичность. Белковые «нити», связываясь между собой, удерживают пузырьки газа, образуемые дрожжами при переработке сахара и углеводов, содержащихся в муке – тесто поднимается благодаря этим пузырькам. Второй важный момент: брожение – ферментативный процесс. Дрожжи добавляют в тесто...