Малосольные огурцы — одна из самых популярных летних закусок. Они получаются хрустящими, ароматными и сохраняют свежий вкус овощей. Чтобы добиться идеального результата, важно правильно выбрать огурцы, приготовить рассол и не передержать их в соли. Для засолки лучше всего подходят небольшие плотные огурцы длиной 8–12 сантиметров. Желательно, чтобы они были одного размера — так овощи просолятся равномерно. Лучше выбирать плоды с тонкой кожицей и небольшими пупырышками. Перед приготовлением огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на два-три часа...