Еда, приготовленная в домашних условиях – это качество, польза и вкус. Но даже самый опытный кулинар может сделать привычные блюда еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее. Все что для этого необходимо – это...

Большинство из нас не умеет правильно использовать все многообразие вкусов в кулинарии. Давайте эту ситуацию исправлять! Вот несколько хитростей шеф-поваров и ученых. Умение ощущать и различать оттенки вкуса — особый навык, которым мы почти не пользуемся. «Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету, ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус», — пишет Боб Холмс, научный журналист и исследователь, автор бестселлера «Вкус...

Все мы знаем, что домашняя еда, приготовленная с любовью и заботой не сравнится по вкусу ни с какой другой. Но можно ли сделать гастрономические удовольствия ещё ярче? Конечно!️ В этом поможет ПРАВИЛЬНАЯ вода 👇 Кроме того, правильная вода безопасна: в ней нет примесей, солей тяжёлых металлов, следов антибиотиков, вирусов и бактерий. Которые, кстати, при термической обработке (варке/тушении) не только не ликвидируются, а наоборот усугубляются в результате химических реакций. Как вода влияет...

В этой статье я расскажу про баланс вкусов как способ сделать любое блюдо еще вкуснее. Разберем что такое вкусы, а после этого я расскажу, как правильно их сочетать, чтобы вывести ваши блюда на новую высоту. Баланс вкусов – это важная концепция в кулинарии, которая заключается в сочетании различных вкусов для создания хорошо сбалансированного и полного блюда. Существует четыре основных вкуса, которые мы можем определить на языке: сладкий, соленый, кислый и горький. Однако в последние годы был признан и пятый вкус, называемый умами...