Блины на воде в сознании многих — вынужденная необходимость, постное ограничение, нечто пресное и неинтересное. "Как же без молока? Это же не настоящие блины!" — скажет любой. И ошибется. Блины на воде — это не жалкая замена молочным, а самостоятельное блюдо со своей эстетикой, текстурой и вкусом...

Чтобы приготовить блины без яиц и молока, возьмите 600 мл несладкой газированной воды, 2 ст. л. сахара, 240 г муки, 1 щепотку соли и растительное масло — 1 ст. л. в тесто и еще немного для жарки и смазывания блинов. Приготовьте тесто. В миску с водой добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения. Муку просейте в отдельную миску, а затем медленно всыпьте ее в воду. Не забывайте постоянно помешивать массу, чтобы она получилась без комочков. Влейте в тесто масло, перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре...