Гречку я варила как все: залила водой, подержала на огне, выключила. В тетради на этом рецепт только начинается. Каша загустела — и дальше её на час-полтора оставляют под крышкой упревать, и лишь тогда она считается готовой. Ещё меня удивило, что крупу перед варкой обжаривают на сковороде с ложкой масла, до румяного цвета. После этого зерно не слипается, и каша получается рассыпчатой сама собой, без всяких ухищрений. Дальше три записи: базовая каша, каша на грибном отваре и гречневые биточки, которые жарят как котлеты...