Улитки с корицей пахнут так, что домашние сами идут на кухню и заглядывают в духовку. Но у кого-то после выпечки на противне сухо, а у кого-то начинка уползает на дно формы. Разница не в дрожжах и не в температуре. Ниже — тесто, которое не рвётся при скрутке, и понятные ориентиры: сколько ждать, как понять, что пора в духовку, почему готовые улитки нельзя резать сразу. А ближе к концу — про одну мелочь в начинке, после которой сироп остаётся между слоями, а не собирается лужей на дне. Коротко: мука,...