Рецепт от Нины, которая рыбачит в любой поездке на природу В нашей семье ни один поход не обходится без рыбалки. И мы часто готовим на природе уху из свежего улова. Рыба может быть какой угодно, смотря что поймается. Чем больше разных видов в одной кастрюле, тем вкуснее будет уха. Ингредиенты на 4–5 порций: Сначала я разделываю рыбу. Крупную чищу, потрошу, удаляю жабры, отрезаю хвост, голову и хребет — эти части идут на бульон, а филе я добавляю в готовый бульон вместе с овощами. Мелкую рыбу можно не разрезать на части, а только выпотрошить и убрать жабры...

Рыба — один из самых универсальных продуктов на кухне: из неё можно сварить наваристый суп, замариновать, засолить или превратить в сытную выпечку. Собрали топ-8 рецептов из рыбы на любой случай — от классической ухи до рулета с лавашом и домашних консервов. Правильный выбор рыбы для любого блюда — главный этап в приготовлении, ведь от этого зависит не только вкус, но безопасность. Ориентироваться нужно в первую очередь на свежесть, а также вид (речная, морская, красная) и назначение. Начнём как раз со свежести, которую можно определить по внешним признакам...