Рецепт от Нины, которая рыбачит в любой поездке на природу В нашей семье ни один поход не обходится без рыбалки. И мы часто готовим на природе уху из свежего улова. Рыба может быть какой угодно, смотря что поймается. Чем больше разных видов в одной кастрюле, тем вкуснее будет уха. Ингредиенты на 4–5 порций: Сначала я разделываю рыбу. Крупную чищу, потрошу, удаляю жабры, отрезаю хвост, голову и хребет — эти части идут на бульон, а филе я добавляю в готовый бульон вместе с овощами. Мелкую рыбу можно не разрезать на части, а только выпотрошить и убрать жабры...

"Рыбалка без ухи - что свадьба без музыки. Уха - это украшение любой рыбалки, кульминационный ее момент. М. Е. Салтыков-Щедрин предлагает фантастически оригинальный способ приготовления ухи: взять живого налима, высечь его хворостиной; когда же от огорчения и обиды печень его увеличится - варить стерляжью уху с налимьей печенкой." Как я готовил уху после рыбалки ! 01. УХА и паровая рыба Для ухи годится любая рыба. Теперь ерша не ценят, а раньше его привозили издалека на подводах для желающих сварить вкусную уху...