Для начала определимся с «фундаментом». Чтобы наш «сырный круг» не развалился под собственной тяжестью, лучше всего взять плотный бисквит, например, классический шоколадный или морковный. Начинка должна быть стабильной — крем-чиз тут подойдет как нельзя кстати. Выпекаем круглый корж, разрезаем его и прослаиваем кремом. А теперь — фишка! Чтобы торт стал похож на головку сыра, вырезаем из него небольшой сегмент (будто кто-то уже оттяпал кусочек). Маленькая хитрость: поверхность не должна быть идеально ровной, ведь сыр — штука живая. Обтяните получившуюся конструкцию желтой мастикой. И тут самое веселое:...