Наверное, нет в постсоветском пространстве человека, который не любил бы этот нежный торт с тоненькой бисквитной прослойкой внутри легкого суфле. История гласит, что “Птичка”, придуманная в конце 1970-х годов кондитерами московского ресторана “Прага”, стала первым в истории советским тортом, рецепт которого был официально запатентован. Мои родители и бабушки с дедушками рассказывали, какой ажиотаж устроил этот торт сразу же после своего появления. Его настоящий рецепт долгое время держали в секрете...

Знаменитый торт «птичье молоко» любим многими. Только вкус, что был раньше, уже практически не встретить в магазинах. А самостоятельное приготовление такого торта многим кажется процессом сложным. Знаю хозяек, которые пробовали его готовить, да не получилось. Если вы любите «птичье молоко» и суфлейные десерты в целом, предлагаю вам рецепт торта, который и по своей текстуре и по кусу очень похож на «птичье молоко». Но таковым все же не является, поэтому на абсолютную замену «птичьему молоку» не претендует...