Когда хочется удивить семью чем-то особенным, я готовлю торт «Графские развалины» — настоящую сладкую легенду! Этот торт словно окутан тайной: хрустящие безе, нежное сливочное суфле, орехи и… название, которое интригует каждого, кто впервые его слышит. Помню, как впервые попробовала этот торт у подруги: — Мария, — говорила она, загадочно улыбаясь, — это не просто десерт, это целая история! Раньше его подавали только в лучших кондитерских, а рецепт держали в строжайшем секрете. А теперь я научу тебя...

Торт Графские развалины готовят либо на основе безе или меренг,и либо из бисквитных коржей. Мы выбрали второй способ.И в первом, и во втором варианте для пропитки можно использовать сметанный крем. ИНГРЕДИЕНТЫ Для глазури: Для крема: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Соду добавить в просеянную муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану. Шаг 2 Половину теста вылить в форму (толщина коржа 1-2 см)...