По себе знаю, иногда бывает так, что помидоры уже перезревают, все заготовки уже сделаны, а банки и ставить-то некуда. Чтобы спасти урожай, мы делаем домашнюю томатную пасту. Паста получается очень густая, гладкая. Что уж говорить, она без добавок и загустителей. Помидоры нарезаю крупными кусочками, так, чтобы они хорошо проходили в мясорубку. И перемалываю все. Использую самую мелкую решетку. Так кожура будет практически незаметна. Добавляю к полученному пюре немного соли. На 5 литров столовую ложку...

Томатная паста, приготовленная в домашних условиях, ценится своей натуральностью продуктов. Ничего лишнего, не консервантов, не загустителей, просто паста из помидор. Достоинство домашней пасты - это улучшение вкуса некоторых блюд, придает еде окраску в красный цвет. Также содержит много витаминов, является мощным антиоксидантом, снижает плохой холестерин. Имеет вещество ликопин который уменьшает раковые клетки, его очень много, чем в помидорах. Но если у вас есть предрасположенность к язве желудка и высокая кислотность, то злоупотреблять пастой не желательно...