Что может быть лучше, чем горячий хлеб из печи? В современном мире на помощь хозяйкам пришли духовые шкафы, но рецепт настоящего домашлнего хлеба передается из поколения в поколение. Список ингредиентов на 8 персон следующий — 1 кг муки, 1 ст. л. масла растительного, 15 г сухих дрожжей и столько же морской соли, рассказала Юлия Высоцкая. Просейте муку через сито, добавьте дрожжи и соль. Перемешайте все вместе. Влейте 700 мл теплой воды (температура должна быть около 20 °С) и тщательно вымешивайте тесто большой деревянной ложкой...

Недавно я снова столкнулась с проблемой, которая терзает многих домашних пекарей: тесто рвётся при замесе. Ох, как же это разочаровывает! Помню, как ожидала, что оно станет идеальным, а оно вдруг как будто обескураживается и не слушается меня. В процессе я начала осознавать, что за этим кроются тонкости, которые стоит учитывать. Итак, давайте разберёмся вместе! Во-первых, если вы чувствуете, что тесто рвётся, когда его тянете, скорее всего, оно недомешано. В этом случае клейковина, как я поняла, недостаточно сформировалась, а связи белка ещё слишком слабы...