Это можно сделать с помощь флагов. Просто скопируйте edge://flags/ и вставьте его в адресную строку. Теперь нажмите Enter, и вы попадете на страницу Flags. Отсюда вы можете искать определенные флаги и включать их в раскрывающемся меню. После перезапуска браузера, флаг будет применен. Вы можете не только изменить тему браузера на темную, но также можете принудительно применить темную тему на всех веб-страницах...

Стандартная тема оформления в операционной системе Windows 10 по умолчанию светлая. Но также пользователям доступна и темная тема (режим) оформления, которую при желании можно включить в приложении «Параметры Windows» или используя редактор реестра. Как включить темную тему в приложении «Параметры Windows»  Чтобы включить или отключить темную тему, откройте приложение «Параметры Windows», для этого нажмите на панели задач кнопку «Пуск» и далее выберите «Параметры» или нажмите на клавиатуре...