Для начала нам надо выбрать правильный кусок мяса. Я покупаю в магазине «Мания». Стараюсь брать внутреннюю часть бедра, но ее обычно очень быстро раскупают. В ней меньше всего прожилок и она очень мягкая. Когда мясо выбрано и успешно доставлено домой, мы начинаем наш процесс. Для приготовления нежнейшей телятины нам понадобится: Берём наш кусок, аккуратно со всех сторон натираем специями и поливаем оливковым маслом...

Необходимые ингредиенты: • Телятина (отбивная на кости) – 5 шт. • Яйцо – 2 шт. • Мука пшеничная – 1 стакан. • Панировочные сухари – 100 г. • Масло сливочное – 3-4 ст.л. • Соль, перец – по вкусу. Количество яиц и муки зависит от количества отбивных. Способ приготовление: 1. Вымываем отбивные и сушим бумажными полотенцами. Разрезаем отбивную на две части, чтобы получилась книжка. Разворачиваем обе стороны отбивной и хорошенько отбиваем. 2. В три отдельных тарелки насыпаем муку, взбитые яйца, и панировочные сухари...