Всем доброго времени суток! Мясо, сваренное таким способом, получается мягким, ароматным и сохраняет сочность. Подойдет для приготовления различных салатов. Бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления супов. 📌 Чтобы мясо получилось сочным, варю крупными кусочками весом 500 - 600 граммов. Еще для этого опускаем мясо в кипящую воду. Так внутри кусочка останутся все соки. 📌 Если для варки используется замороженное мясо, то разморозить нужно заранее в холодильнике. Нам понадобится: Говядина (лучше телятина, филейные части) - 2 куска весом 500 - 600 граммов...

Для начала нам надо выбрать правильный кусок мяса. Я покупаю в магазине «Мания». Стараюсь брать внутреннюю часть бедра, но ее обычно очень быстро раскупают. В ней меньше всего прожилок и она очень мягкая. Когда мясо выбрано и успешно доставлено домой, мы начинаем наш процесс. Для приготовления нежнейшей телятины нам понадобится: Берём наш кусок, аккуратно со всех сторон натираем специями и поливаем оливковым маслом...