Тандыр (также известен как Танур) - это традиционная печь, которая используется в странах Центральной Азии и Ближнего Востока для приготовления пищи. Он состоит из закопанной под землей глиняной печи с отверстием сверху для загрузки пищи. Готовка в тандыре придает пище особый вкус и аромат. Кроме того, тандыр также служит важным социальным и культурным символом, связанным с гостеприимством и семейными традициями. Если лето выдалось холодным и проклятый дождь не даёт Вам насладиться вкусным сочным...

Знаете, что общего у лепешки, запеченной три тысячи лет назад, и шашлыка, приготовленного вчера вашим соседом на даче? Оба могли быть приготовлены в тандыре — одном из древнейших кулинарных изобретений человечества, которое не только дошло до наших дней, но и переживает настоящий ренессанс. Первый раз я увидела настоящий тандыр не в Узбекистане или Индии, а у моего соседа по даче. У него на участке красовалась глиняная «груша», из которой он доставал такой ароматный и сочный шашлык, что мне пришлось признать поражение нашего с мужем мангала...