Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...

Этот популярный, универсальный крем подойдет и для украшения, и для прослойки и для выравнивания. Его очень часто используют кондитеры профессионалы для своих тортов. Ну что, покажем мастер класс? Ингредиенты Способ приготовления: Заранее охладите сыри сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку...

Крем получается нежным, менее жирным и тяжелым, чем масляный, в меру сладким. Он хорошо держит форму, то есть в отличие от жидкого, например, сметанного не впитается в коржи, а получится как самостоятельный слой в торте. Главное преимущество перед другими кремами — его можно замораживать и размораживать без потери вкуса и текстуры, проверено. Это удобно, когда вы приготовили больше, и осталась порция. Сливочный сыр он же «крем чиз» на упаковке может называться «творожным». Потому что похож на нежный протёртый творог...