Сырники — это одно из тех блюд, которые вроде бы простые, а нюансов в них не меньше, чем в многослойном торте. Мы в семье перепробовали не один десяток вариантов, прежде чем нашли свой идеальный: мягкие внутри, с золотистой корочкой снаружи, не сухие и не «резиновые». Сегодня делимся своим способом — без лишней сложности, но с тем самым секретом, который всё меняет. Многие стараются сделать сырники воздушными за счёт муки, крахмала или взбитых яиц. Мы тоже пробовали. Но тот самый эффект мягкой,...

Теперь вы точно приготовите идеальные сырники. Все главные секреты в одной статье! Я долго с ними билась, с этими сырниками. Никак не получались… То расползутся, словно лужица. То выйдут плотными, как хоккейная шайба. Благоверный по-доброму посмеивался над моими потугами и нарекал разнокалиберных «выходцев» самыми остроумными прозвищами. Но, видя, как я расстраиваюсь из-за очередной неудачи, примирительно увещевал: – Ну, не твое, сырники. Не твое и точка. – Зато вот омлет с креветками или пирожки на кефире...