Качотта - очень известный в Италии столовый сыр, который готовится там повсеместно практически на каждой ферме и представлен в великом множестве вариаций - копченый, в травах, в вине, с различными добавками и т.д. В переводе с итальянского название "caciotta" обозначает "сырок", что говорит о небольших размерах и нежной консистенции этого сыра.  Качотта может быть выполнена из различных сортов молока.  В сыр Качотта, можете дополнить различными добавками, по вашему вкусу, например: с черным перцем, красным острым перцем, оливками, лесным орехом и что пожелаете)...