У меня две козы. Начиталась в интернете об изготовлении  настоящего  твёрдого сыра в домашних условиях на основе сычужной закваски. Решила попробовать.  Реклам  разных заквасок - хоть отбавляй! Кто-то предлагает целую партию, как для масштабного производства, кто-то заманивает огромной скидкой... Но в том и другом случае получается много и дорого! Выбрала  интернет магазин "Сыромания" из Новосибирска и "Здоровеево", чьи магазины есть во многих городах. Для пробы заказала в Новосибирске. Далеко, но выбор заквасок немаленький...

Дорогие друзья искал в интернете рецепт приготовления козьего сыра. Что там написано все туфта. Такое ощущение что пишут те кто сам ни разу не пробовал сделать сыр из козьего молока. Ловите правильный рецепт! На 3-5 литров козьего молока. Ставим молоко на огонь и начинаем кипятить, когда молоко нагрелось добавляем столовую ложку с горкой САХАРА!! Когда почти закипело добавьте столовую ложку, можно чуть больше уксусной ЭССЕНЦИИ!! Молоко сразу свернется и образуется плотный комок. В дуршлаг застелите тканью(не марлей) слейте комок в дуршлаг. Потом вам нужна одна приспособа: Я взял две пластиковые...