Молока сейчас не так много, черную козу Читу лечим от мастита, а белая Айта – первокотка дает всего 2,1 литра. Козлятам нашим уже 2 месяца, но мы ещё кормим их молочком на половину с заменителем молока. Вот собрала 4 литра молока и решила сварить сыр, простой домашний сыр без заквасок и сычужных ферментов, а просто используя уксусную эссенцию. Причем я не использую никаких специальных приспособлений, всё с подручными материалами, которые есть на кухне. Такой сыр можно сделать мягкий и плотный. Для приготовления сыра потребуется 4 литра козьего молока, уксусная эссенция, соль, марля...

Кто бы мне сказал, что я сделала это - никогда бы не поверила... Сыр? Сама? Из козьего? Да вы шутите... Кстати, на килограмм сыра, похожего на адыгейский или брынзу уходит где-то 10 литров козьего молока...