Фета - это мягкий козий или овечий сыр, который производится на Балканах и в Греции. Он имеет солоноватый вкус и характерную крошащуюся текстуру. Фета используется в многих блюдах балканской и средиземноморской кухни. Самое известное блюдо с фетой - греческий салат. Фета является популярным сыром для закусок и пикников. Он прекрасно сочетается с оливками, свежими овощами. Фета используется в качестве начинки для пиццы и пасты, добавляется в сливочные соусы, салатные заправки. Этот сыр богат кальцием, белками и жиром, поэтому является питательным и вкусным компонентом питания...

Настоящая Фета делается из овечьего молока, но найти такое в России сложно. Поэтому мы прибегнем к маленькой хитрости - добавим в коровье молоко ягнячью липазу. Она придаст Фете вкус и запах овечьего молока. В статье про Фету я подробно описала, какая она должна быть https://dzen.ru/a/Y_piFioTb2DQHHFk?share_to=link 10 литров коровьего или козьего молока 0,25гр закваски ТМ81 от Даниско или 135гр натурального йогурта Активиа 3,5мл жидкого сычужного фермента Naturen Extra Chriatian Hansen 10мл 10%-го раствора хлорида кальция (для коровьего молока, для козьего не нужно) 0,5гр ягнячьей липазы 1...