Настоящая Фета делается из овечьего молока, но найти такое в России сложно. Поэтому мы прибегнем к маленькой хитрости - добавим в коровье молоко ягнячью липазу. Она придаст Фете вкус и запах овечьего молока. В статье про Фету я подробно описала, какая она должна быть https://dzen.ru/a/Y_piFioTb2DQHHFk?share_to=link 10 литров коровьего или козьего молока 0,25гр закваски ТМ81 от Даниско или 135гр натурального йогурта Активиа 3,5мл жидкого сычужного фермента Naturen Extra Chriatian Hansen 10мл 10%-го раствора хлорида кальция (для коровьего молока, для козьего не нужно) 0,5гр ягнячьей липазы 1...

Это прекраснейший греческий сыр, в который просто невозможно не влюбиться. Самое главное - не спешить и все получится! В Греции этот сыр вымачивается в соленой морской воде и за счет большого количества соли приобретает такой терпкий острый вкус. Кто не любит сильно соленый сыр, то его можно вымочить в воде или молоке. Ингредиенты для сыра Фета Для приготовления сыра нам понадобится: Для приготовления 20% солевого раствора нужно: 20% солевой раствор готовится следующим образом. Соль добавляется в воду и доводится до кипения...