Как приготовить творожный сыр дома Для домашнего творожного сыра лучше использовать цельное молоко высокой жирности, можно отдать предпочтение домашнему или фермерскому молоку, чтобы текстура получилась более нежной и кремовой. Из самого молока с помощью нагревания и добавления кислоты (уксуса или лимонного сока) получают творожные хлопья, которые затем отцеживают через марлю или ткань до нужной густоты. После этого творог взбивают с добавками — сливочным маслом, сливками или сметаной, а также солью по вкусу для получения однородной массы без комочков...

Моего мужа давно интересовала возможность получения плавленого сыра в домашних условиях. Размноженные под копирку «рецепты», которые он нашел в рунете не работают так гладко, как показано и рассказано. Наш рецепт плавленого сыра из домашнего творога образовался после многих проб и ошибок и этот вариант представляется нам наилучшим из нашего опыта. Здесь не используются яйца, их назначение в плавленом сыре вообще непонятно...