Суп-пюре из цветной капусты — это лёгкий диетический суп, в основе которого лежит цветная капуста. В качестве жидкости используют воду, мясной или овощной бульон. Чтобы получить нежную сливочную текстуру, в готовый суп добавляют сливки. Консистенция пюре получается с помощью перебивания ингредиентов в блендере. Благодаря полезным свойствам цветной капусты, которые сохраняются даже при тепловой обработке, суп-пюре подходит для здорового питания. Овощ содержит витамины С, PP, B1, B2, калий, кальций, фосфор, йод, легко усваивающийся белок...

Мои дети да и муж ни в каком виде не хотели есть цветную капусту, говорили, что она воняет, или безвкусная, или противная... Все им было "беее" и невкусно с ней! Но я вспомнила свой любимый рецепт супа из цветной капусты, который я когда-то давным-давно увидела в передаче Юлии Высоцкой "Едим дома" и немного переделала под себя! И вот однажды, когда их не было дома, я приготовила этот суп... И подала мужу и дочке... Они съели его на ура, так и не поняв - из чего я его приготовила! Кстати, рецепт достаточно простой...