Согласитесь, в жару нет ничего лучше, чем освежиться стаканчиком прохладного кваса! В магазинах сейчас сплошная пародия и редко где встретишь действительно тот самый квас: одна краска и сахар. Натуральный квас не только вкусный и отлично справляется с жаждой. Знатоки утверждают, что напиток за счет содержания молочнокислых бактерий еще и полезен для микрофлоры кишечника. Давно хотела научиться делать домашний квас. Но всегда это дело казалось слишком трудоемким. Так, наверное, и думала дальше, если бы не решилась опробовать этот рецепт...

В этой заметке опишу, как быстро приготовить закваску для домашнего кваса без привычных заводских дрожжей. Для этой цели потребуются: Сухари из ржаной муки - 250 грамм Сахарный песок - 150 грамм Изюм - 30-40 грамм Кипяченная вода - 2 литра Готовим сухари. Хлеб режем на мелкие кусочки и сушим хлеб в духовке 12 -14 минут при 220 градусах. Кипятим воду в чайнике, затем кипяток заливаем в кастрюлю с сахарным песком и перемешиваем сахар до полного его растворения. Даём жидкости остыть до комнатной температуры...