В Крыму, Сочи и России с конца сентября по середины ноября созревают традиционные "винные" сорта винограда - "Изабелла", "Лидия". Виноград "Изабелла" активно используется любителями и знатоками для изготовления "домашнего" красного вина. Занятие не только исторически традиционное, но и, можно сказать, "сакральное" ! Вот один из многочисленных способов приготовления вина из своего ("с участка") или купленного винограда "Изабелла". Виноград собирать нужно в сухую погоду, чтобы на его поверхности...

Этим рецептом сухого домашнего вина со мной поделился житель станицы Советской (Урупской) Владимир Кудинов. Он долгое время жил в Молдавии, где научился у местных жителей виноделию. Пользуюсь этим рецептом давно, результатом всегда доволен. По нему вино можно делать из винограда любого сорта, в том числе столового (когда его слишком много и некуда девать). Когда нужно делать вино? Общий сбор винограда на Кубани обычно начинается с 15 сентября. После этой даты сокодвижение у винограда уменьшается, и нет особо смысла ждать дальнейшего его вызревания...