Вино из сока проще сделать в домашних условиях, чем из целого сырья, а в случае с концентратом – ещё и в любое время года. Концентрат – это сок, из которого удалили максимум жидкости для удобной транспортировки. Ближе к месту продажи восстанавливается обычной водой. В теории все сухие вещества должны остаться, однако на практике это зависит от технологии выпаривания: часть аромата гарантировано пропадает, а вкус становится несколько «варёным» и «плоским». Вино из концентрированного сока требует обязательной корректировки сахаристости и сбраживания на магазинных винных дрожжах или закваске...

💸 Узнайте, как сделать полусладкое вино из сухого виноматериала. Этот рецепт подойдёт для любого вина.