Часть I. Куриные котлеты, сочные и ароматные, с хрустящей зажаристой корочкой или наоборот нежнейшие паровые, кто против такого вкусного чуда? Я всегда хотела научиться готовить куриные котлеты безупречного качества, пробовала разные виды фарша, выискивала необычные экзотические рецепты, старалась вовсю. Вот теперь имеется у меня в копилке несколько секретных приемов, хочу их вам предложить, надеюсь что пригодятся. А если у вас есть собственные секретики, не жадничайте , поделитесь, с удовольствием заберу их в свою записную книжку...

Способ измельчения филе для куриных котлет решает все. Котлеты из куриной грудки — достойное дополнение к любой каше или овощам. Они вкусные, легко усваиваются, а готовить их очень просто. Сейчас расскажу, что лучше сделать с фаршем, чтобы котлетки получились сочными и нежными. Подготовка филе Для приготовления куриных котлет можно брать окорочка, но я всегда использую грудку. Ее обязательно мою и снимаю пленочку. Смотрю, чтобы не было хрящиков, если есть — вырезаю. Помытое мясо обязательно просушиваю бумажным полотенцем...