Вкусные и сытные, для обеда или ужина — румяные котлетки заняли одно из лидирующих позиций среди блюд домашнего приготовления. И это неудивительно, ведь этот быстрый и простой рецепт знают практически все опытные хозяйки. Однако если хотите, чтобы ваши котлеты получались по-настоящему сочными, то в фарш нужно добавлять специальные ингредиенты. Это особенно актуально, если вы предпочитаете котлеты из куриного фарша, ведь их очень легко пересушить на сковороде. Одни кулинары добиваются мягкости при помощи овощей...

Чтобы приготовить нежные и очень сочные котлеты из курицы, в состав фарша нужно добавить овощи. В этом случае фарш не будет терять сочность при обжаривании, и это сделает котлеты особенно вкусными. Итак, нам потребуется 300 грамм обычного куриного фарша (можно взять и любой другой), 300 грамм капусты, одна луковица, одна морковь, 2 зубка чеснока, 150 мл кефира, 3 столовые ложки муки, 2 куриных яйца, специи, соль и молотый перец. Капусту, лук и морковь натираем на мелкой терке или просто измельчаем в блендере в однородную мелкую массу, но не в пюре...