Все знают, что сливки получают из молока, а масло из сливок. Но оказывается возможен и обратный процесс - сделать сливки из сливочного масла и молока. Вы скажете зачем это нужно, ведь сливки можно купить. Да можно, но если вам понадобились взбитые сливки, то для взбивания подходят только жирные сливки, не менее 30% жирности, а они не всегда бывают в магазине. Да и состав их не очень-то вдохновляет, чаще их делают восстановленными (из сухих сливок) или с добавлением растительных. Поэтому натуральные...

Иногда сливки слишком редкие, чтобы приготовить из них крем или соус. Нужно их загустить. Как это сделать и не испортить продукт, рассказали интернет-издания The Pioneer Woman и Baking Like a Chef. Уваривание сливок Для приготовления соуса сделать сливки более густыми можно путем удаления лишней жидкости. Портал советует уварить сливки таким образом: Сливочная масса легко подгорает. Поэтому уваривайте сливки в посуде с толстым дном или используйте паровую баню. Взбивание охлажденных сливок Для десертов применяют сливки в охлажденном виде...

Хорошие жирные сливки ценились во все времена и всегда стоили дорого. Да, и сегодня найти качественные сливки с высокой жирностью сложно. Делюсь простым рецептом приготовления домашних сливок, и как я делаю Сливки 33%, 20-25% и 10-15% жирности без загустителей...