Когда мясо во всех возможных вариациях надоедает, приходит очередь рыбы. Оптимальным вариантом является готовая засоленная сельдь, которую нужно лишь разделать. Однако ее вкус не всегда является идеальным, особенно если рыба пролежала в рассоле слишком долго. Novate.ru предлагает не рисковать, а засолить сельдь самостоятельно. Рыбка получится очень нежной и вкусной, гораздо лучше магазинной. Какую селедку выбрать? Так как свежую селедку найти не так уж и просто (исключением являются только «морские» города), используйте в качестве основы свежезамороженную...
Кто же из нас не любит кусочек вкусной селедочки да с черным хлебом и лучком? А если эта селедочка правильного посола, так совсем сложно отказаться. Казалось бы, что проще – посолить селедку. В интернете есть огромное количество рецептов засолки и маринования. Я тоже долгое время экспериментировала, пока не увидела рецепт одного технолога пищевого производства Павла Агапкина. Рассказывал он о технологии засолки очень увлекательно и со знанием дела, вот я и решилась еще на один эксперимент. Попробовав сельдь по этому рецепту, твердо решила: с экспериментами покончено...