Моя мама-пианистка, подобно композитору Россини, искусство кулинарии любила едва ли не больше, чем музыку. А малосольная горбуша была ее фирменным блюдом. Классический рецепт она разнообразила пряными импровизациями в свободном джазовом стиле. Рыба получается — язык проглотишь! В статье рассказывается: Соленая горбуша: начало Прежде чем засолить горбушу по какому угодно рецепту, ее надо купить и не ошибиться. Как? Есть несколько основных критериев «правильной» рыбы, которая не огорчит вас ни при засолке, ни в готовом виде...

Теперь готовлю горбушу только так! Вкуснее не придумаешь, пропорции идеальные. Для любителей вкусной слабосоленой рыбы самое то. Ловите рецепт! Приготовление: Нам понадобится 1 горбуша весом 1,5 килограмма. У нас продается обычно замороженная рыба, поэтому сначала размораживаем, чистим, поторошим. Отделяем филе от костей и хребта. Нарезаем филе на кусочки. Теперь смешиваем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавляем черный молотый перец по вкусу, можно добавить кориандр и другие специи, которые любите...