Грибы шимеджи ,  или как их еще называют шимиджи, имеют нежную, хрустящую текстуру и  отличаются от других сладковато-сливочным вкусом и приятным ореховым ароматом. Эти грибы не теряют своих полезных свойств при термообработке. Рецептов с грибами шимеджи много:  их жарят, тушат, запекают, добавляют в супы и салаты, готовят во фритюре, их можно солить и мариновать.  Шимеджи можно употреблять в сыром виде, но термообработка делает их более вкусными, убирает горчинку и делает их лучше усвояемыми. Шимеджи растут в лесах Восточной Азии, включая Японию, Китай и Корею...