Как сделать шашлык мягким и сочным?

Добрый вечер, читатели! Как проходят ваши выходные, отдыхаете или работаете? Сегодня вечером я сделал себе шашлык из свинины. Мясо получилось очень сочным и мягким. Стоит отметить, что далеко не всегда так получается. Ещё днём я зашёл на рынок и купил мясо в своём любимом частном магазине. Как же жалко, что торговые сети вытесняют такие магазинчики и их становится всё меньше и меньше. Вы согласны со мной? Я понял, что самое главное — это какое вы покупаете мясо (оно должно быть свежее и с жирком)...