Знаете ли вы, что шашлык в кефире получается невероятно нежным и сочным благодаря особым свойствам этого кисломолочного продукта? Кефир делает шашлык гораздо нежнее и мягче, при этом действует он медленно и никогда не влияет на структуру мяса. Это наш любимый способ приготовления мяса для гриля! Кефир содержит молочные кислоты и ферменты, которые способствуют расщеплению мышечных волокон, превращая даже не самые дорогие куски мяса в настоящий деликатес. Кроме того, вода, содержащаяся в кефире, помогает увлажнить мясо, что предотвращает его пересушивание при жарке...

Шашлык на кефире – это один из самых популярных видов шашлыков. Кефир добавляет в маринад особый вкус и делает мясо более нежным. В данной статье мы рассмотрим пять лучших рецептов шашлыка на кефире. 1. Классический рецепт Для приготовления этого блюда необходимы мясные куски (лучше всего использовать свинину или говядину), кефир, лук, соль и перец. Куски мяса режутся небольшими порциями и затем замачиваются в кефире. Мариновать можно как на несколько часов, так и на целую ночь. Перед жаркой мясо насаживается на шампуры, между кусочками мяса можно добавить лук...