Всем привет! Знаете, я всегда считал себя неплохим кулинаром. Ну, пока не решил приготовить шашлык для друзей. Помню тот злополучный день — угли дымили, как паровоз, а куски мяса больше напоминали угольки для рисования. Друзья мужественно жевали, делая вид, что всё нормально, а жена Лена потом полдня проветривала балкон от запаха гари. Но я не из тех, кто сдаётся. После трёх провальных попыток я пошёл к Арарату — нашему семейному гуру шашлыков. "Ты, — сказал он, — делаешь пять главных ошибок, которые превращают мясо в подошву"...

Главное событие любого пикника — приготовление мяса. На мангале можно пожарить курицу, рыбу, овощи, но шашлык из свиной шеи остается безусловным хитом и нестареющей классикой. Традиционные, пикантные, изысканные рецепты свиного шашлыка для идеального пикника ищите в этой статье. Выбор мяса Опытные кулинары уверены, что для приготовления шашлыка не нужно ничего, кроме мяса, лука и соли. Разве что щепотку перца по вкусу добавить. Но стоит выбрать действительно хороший кусок свинины. Для приготовления на углях самыми лучшими считаются мягкие, с прослойками жира, части туши...